土豆煮蛋饼原料1个白洋葱3-4个土豆(大约500g)6个鸡蛋橄榄油少量盐和黑胡椒制作方法1.把土豆削皮切成片状。2.在煎锅中冷却橄榄油后放入土豆块小火油炸10分钟。3.同时洋葱切丝，炒香可用。

4.捞起土豆摆放5分钟左右，尽可能把油沥干。5.把鸡蛋覆没后，放进沥干的土豆、洋葱、盐和黑胡椒，严重加热后洗净约5分钟。6.以备煮蛋饼，在不涂平底锅上放入2汤匙的橄榄油中火冷却，热锅后放入土豆洋葱混合蛋浆均匀分布平铺于锅上，小火低温冷却8-10分钟左右。

7.期间可以用刮刀标记蛋饼边缘，待土豆洋葱混合蛋浆大部分凝结后利用空盘子旋转。9.翻面后小火冷却5分钟表面金黄才可。10.室温摆放5分钟之后能享用这道西班牙传统美食。

小贴士1.油炸土豆时橄榄油要淹没土豆使其均匀分布加热。2.油炸土豆和洋葱切记掌控火候，无法大火更容易血迹。

3.蛋浆份量不多不少，恰好水淹土豆才可。4.煮蛋饼时火候十分最重要，必需小火不然更容易表面血迹但蛋浆没煮熟。5.翻面是至关重要的一步，可以用大家娴熟的技巧来刷。

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