豆腐花蛤汤材料：金针菇、盐、生姜、蛤蜊、豆腐、胡椒粉作法：1.金针菇手术根部，洗涤，用盐水杨世煮，捞起沥干水分，生姜洗涤切片，蛤蜊呼净泥沙。2.高汤入锅，下入蛤蜊和豆腐块，大火熬5分钟，重新加入金针菇及生姜片。3.熬至蛤蜊壳张开，特精盐调味，马利亚胡椒粉配料才可。

豆瓣酸菜牛肉原料：牛肉，鱼酸菜，野山椒丁，小米辣丁，蒜丁。调料：香料，豆瓣酱，葱，姜，生抽，牛肉汤。作法：1.将牛肉入锅，煮沸、葱、姜、香料、生抽熬20分钟，捞起，托0.5厘米薄的片。2.锅入油烧热，敲豆瓣酱炒出红油，特野山椒丁、小米辣丁、蒜丁油炸香，放进鱼酸菜煸炒，特牛肉汤烧开，进牛肉片调味20分钟才可。

干煸菜花用料：菜花500g、蒜四瓣、干辣椒丝适度、花椒粒20粒、盐适量、糖少许、醋半匙、生抽半匙；作法1.菜花洗涤，用淡盐水洗净十分钟，放入托小朵可用；2.蒜切末可用；3.炒锅放油，冷油时还下入花椒粒，此时维持小火，待油温渐渐升，花椒炸开香味，捞起花椒粒不要；4.转中小火放进辣椒丝略为炸伤，再行放进一半蒜末炒香；5.接着转中火，放入菜花，煸炒两分钟，调到盐、糖、生抽再行油炸一分钟，放入醋炒匀，最后放入只剩的一半蒜末炒匀才可出有锅；香菇炖鸡块食材：鸡块适度，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适度作法：1、鸡块，瘦肉洗涤沥干水，香菇用水泡放半小时，红枣洗涤切下。2、电饭锅里敲2杯水的量。3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放进不锈钢盆里，放进水，最后放进电锅里，垫上盖。

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