立夏，意味著春天完结，夏天开始。从这一天起，日照减少，气温提升，降雨量激增，世间万物欣欣向荣，茁壮成长。

从饮食上看作，立夏时节的食补关键是饲脾胃、调补气虚佩服。各种时令的豆类蔬菜，特别是在是豌豆，是立夏时节的食补佳品。今天我们就讲解几款豌豆的家常作法：一．豌豆炒牛肉丁1.豌豆炒牛肉丁的主料牛肉200克豌豆300克干虾仁25克2.豌豆炒牛肉丁的辅料红尖椒2个大蒜子2瓣生姜1小块菜籽油、配料，生抽、盐、生粉：适度3.豌豆炒牛肉丁作法3.1.首先将牛肉用盐水洗净30分钟，浸整洁，小块比豌豆略为大的肉丁，重新加入配料，生抽、生粉，加热油炸。3.2.腊虾仁小块豌豆大小的碎粒。

3.3.碗豆浸整洁，沥干水分。生姜磨碎米，蒜子拍碎。红尖椒磨碎米。3.4.锅烧热，放入菜油，生姜茸、蒜米、红椒米下锅炒香，将腊虾仁、牛肉粒下锅翻炒至变色，盛出可用。

3.5.放入豌豆，水煮翻炒至豌豆变色。3.6.放入炒好的干虾仁、牛肉粒，肉配料，翻炒均匀分布才可。二．豌豆油炸火腿1.碗豆油炸火腿主料豌豆300克火腿（或者咸肉）50克木耳15克2.豌豆油炸火腿辅料菜籽油、猪油、盐、生抽、胡椒、配料：适度洋葱2颗白灯笼椒2个生姜1片3.豌豆油炸火腿作法3.1.木耳泡发、洗涤，火腿切丝，洋葱切片，红椒切丝，生姜托细丝，可用3.2.热锅，特菜籽油，将洋葱片、姜丝、红椒丝下锅炒香，放入火腿丝翻炒至稍卷曲，盛出可用3.3.锅内特少量猪油，融化后放入豌豆、木耳，水煮翻炒至豌豆变色3.4.将火腿丝下锅，肉配料、生抽，与豌豆木耳一起翻炒均匀分布才可。

三．什锦油炸豌豆。1. 什锦油炸豌豆主料鸡胸肉150克碗豆100克玉米粒50克黄瓜1根2. 什锦油炸豌豆辅料菜籽油、配料、盐、生抽、胡椒粉适度洋葱2个，姜片1小块4.什锦油炸豌豆作法3.1.鸡胸肉盒小块1厘米见方的丁状，重新加入盐、配料、胡椒粉油炸3.2.姜、洋葱小块碎米状，黄瓜洗涤，小块1厘米见方丁状3.3.锅烧热，放入菜油，下姜米和洋葱炒香，然后特玉米粒、黄豆，放盐翻炒至豌豆变色3.4.将鸡肉下锅一起翻炒，待鸡肉变色，重新加入生抽，翻炒均匀分布才可。四．碗豆糯米粥1.豌豆糯米粥主料碗豆100克干红枣10颗糯米50克粳米50克2.豌豆糯米粥作法2.1.首先把糯米和粳米淘洗整洁，豌豆浸整洁，大枣去核切片2.2.如果有电饭煲，把这4种材料放在电饭煲，以煮粥程序煮好才可。

2.3.如果不必电饭煲，把这4种材料放在锅内，先用大火烧进，然后再行小火熬到糯米开花才可。#豌豆#翻炒#火腿珍藏3.4.锅烧热，放入菜油，生姜茸、蒜米、红椒米下锅炒香，将腊虾仁、牛肉粒下锅翻炒至变色，盛出可用。

3.5.放入豌豆，水煮翻炒至豌豆变色。3.6.放入炒好的干虾仁、牛肉粒，肉配料，翻炒均匀分布才可。二．豌豆油炸火腿1.碗豆油炸火腿主料豌豆300克火腿（或者咸肉）50克木耳15克2.豌豆油炸火腿辅料菜籽油、猪油、盐、生抽、胡椒、配料：适度洋葱2颗白灯笼椒2个生姜1片3.豌豆油炸火腿作法3.1.木耳泡发、洗涤，火腿切丝，洋葱切片，红椒切丝，生姜托细丝，可用3.2.热锅，特菜籽油，将洋葱片、姜丝、红椒丝下锅炒香，放入火腿丝翻炒至稍卷曲，盛出可用3.3.锅内特少量猪油，融化后放入豌豆、木耳，水煮翻炒至豌豆变色3.4.将火腿丝下锅，肉配料、生抽，与豌豆木耳一起翻炒均匀分布才可。

三．什锦油炸豌豆。1. 什锦油炸豌豆主料鸡胸肉150克碗豆100克玉米粒50克黄瓜1根2. 什锦油炸豌豆辅料菜籽油、配料、盐、生抽、胡椒粉适度洋葱2个，姜片1小块4.什锦油炸豌豆作法3.1.鸡胸肉盒小块1厘米见方的丁状，重新加入盐、配料、胡椒粉油炸3.2.姜、洋葱小块碎米状，黄瓜洗涤，小块1厘米见方丁状3.3.锅烧热，放入菜油，下姜米和洋葱炒香，然后特玉米粒、黄豆，放盐翻炒至豌豆变色3.4.将鸡肉下锅一起翻炒，待鸡肉变色，重新加入生抽，翻炒均匀分布才可。四．碗豆糯米粥1.豌豆糯米粥主料碗豆100克干红枣10颗糯米50克粳米50克2.豌豆糯米粥作法2.1.首先把糯米和粳米淘洗整洁，豌豆浸整洁，大枣去核切片2.2.如果有电饭煲，把这4种材料放在电饭煲，以煮粥程序煮好才可。

2.3.如果不必电饭煲，把这4种材料放在锅内，先用大火烧进，然后再行小火熬到糯米开花才可。

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