香滑鸡翅用料鸡中翅；木耳；枸杞（装饰用）；姜；红薯淀粉；生抽；配料；胡椒粉；花椒粉；白糖作法鸡翅洗净半小时以上，中间换水沥干或擦干水分从中间头颅剁小粒捏好的鸡翅重新加入生抽、配料、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片油炸半小时以上，时间越长越熟透（可油炸过夜）木耳泡发洗涤枸杞洗涤用凉开水洗净鸡翅煮之前拌入适度湿淀粉木耳砖在盘底鸡翅放在上面水开后放进蒸锅，中火蒸15分钟关火撒入葱花和枸杞才可肉末茄子用料茄子；肉末；干辣椒；蒜；葱末；酱油；盐；鸡精；糖；蚝油作法将茄子切片，但不要截断。刀立直向左偏135度，下刀切三分之二浅，由头切到尾，再行把茄子反过来（就是背面）某种程度托三分之二浅。锅烧热，放油，将茄子整条放进去炸,把茄子炸伤至变硬，成两面略为逆两面金黄,盛出沥干油份才可。

油锅烧热放进少许油，放进肉末煸炒至变黑，重新加入蒜末、干辣椒炒香，放炸好的茄子，特适量水，几天后放进盐、糖、酱油、鸡精、蚝油调料焖烧，收汁后出有锅前放进适度葱花才可。姜汁蒸排骨材料：豆豉、姜、蒜头、生粉、糖、盐、鸡精作法：1、豆豉浸整洁，沥干水分，并磨碎；2、姜去皮，切成姜蓉，蒜头去除外皮，小块米粒状；3、把磨好的姜蓉蒜蓉放入碗中，重新加入所有调料，混合均匀分布；4、排骨浸整洁，沥干水分；5、重新加入1勺生粉，再行重新加入混合均匀分布的调料加热均匀分布；6、放入锅中砖墙大火煮十五分钟，蒸至全熟才可。

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